标题：鸡爪市场风云再起：多重因素推高价格
一、供需失衡，推高鸡爪价格
近期，国内冻鸡爪进口量显著下降，禽流感等因素导致原料供应紧张。生鲜鸡爪因屠宰分割比例限制，供应天然稀缺。与此卤味、预制菜等消费场景的扩大，以及休闲零食市场对凤爪制品的需求增长，加剧了供需矛盾。这一失衡状态使得鸡爪价格水涨船高。
二、加工与流通环节，成本攀升助涨价格
鲜鸡爪经过深加工成为虎皮凤爪等成品后，价格飙升。加工工艺、包装及品牌附加值显著推高终端售价。由于消费者更倾向购买生鲜鸡爪而非冻品，而生鲜产品的运输、储存成本更高，也进一步影响了鸡爪的价格。
三、市场结构差异，鸡爪成高利润单品
鸡爪已经从过去的“边角料”转变为高附加值单品，尤其在卤味赛道中成为商家争夺的利润焦点。与养殖规模稳定、进口渠道畅通的牛肉相比，鸡爪的市场定价更具弹性。这种市场结构的变化使得商家定价策略更为激进。
四、短期市场波动，特定时段价格冲高
在特定时段如节假日，卤味消费激增，短期供不应求导致鸡爪价格冲高。这种短期市场波动进一步加剧了鸡爪市场的价格波动。
当前价格表现示例：部分超市生鲜鸡爪售价达39.9元/500克，超过同期鲜牛肉价格（32.5元/斤）。品牌虎皮凤爪的零售价高达87元/斤，无骨凤爪更是接近60元/斤。这一系列数据无不反映出当前鸡爪市场的火热程度。在这个背景下，消费者对于鸡爪的消费热情持续高涨，而市场也在积极响应这一需求，推出更多高品质、高附加值的鸡爪产品。对于商家来说，如何平衡供需、降低成本、优化产品结构和提高产品质量成为他们在激烈的市场竞争中取得优势的关键。
