蟹一旦死亡，其体内的组氧酸会分解产生有毒的组胺。蟹冻死了就不能再食用，因为即使经过煮熟，积累的毒素也无法被破坏。为了健康，请避免食用死蟹。
谈及螃蟹的食用，有三个部位是绝对不能触碰的。
蟹胃隐藏在壳中的蟹黄里。当你用勺子轻轻打开蟹黄，会发现其中被包裹的三角包便是蟹胃。螃蟹的食物主要来自于水生小生物、水草及腐烂的动物，因此蟹胃内部极为脏污，不建议食用。
蟹的蟹腮非常明显，打开蟹壳后，你会看到蟹身上的两排灰色扇状软组织，这些便是蟹的呼吸系统。由于蟹腮与螃蟹的呼吸直接相关，因此同样不建议食用。
蟹肠位于螃蟹下腹部的三角区域内。打开这个三角区域，你会看到一条与顶端蟹身连接的黑线，这便是蟹肠。螃蟹的下腹部是其消化系统所在，建议在食用前先将其取出。
在享受螃蟹美味的一定要注意这些不能食用的部位。保护自己的健康，享受美食的同时也要了解相关的食品安全知识。记住，食品安全关乎我们的健康，任何食物都有其安全食用的规则，遵循这些规则，我们才能真正享受到美食带来的快乐。
