玉米作为全球公认的“黄金作物”，其食用价值已经得到广泛认可。玉米须的药用价值却长期被忽视。实际上，玉米须具有抗氧化、抗肿瘤和调节免疫功能等多种药理作用。将新鲜的玉米须煎水代茶饮，不仅可以平肝利胆、泻热利尿，还对高血压、糖尿病、胆结石、肾炎水肿等疾病有显著的疗效。
新鲜玉米的营养价值丰富，含有大量的天然维生素E。这种维生素有促进细胞分裂、延缓老化的功效，还能降低血清胆固醇，防止皮肤病变。维生素E还能延缓人体衰老，防止因脑功能衰退引起的“早年性痴呆”。玉米中的某些成分还能抑制肿瘤细胞的生长，对治疗癌症有一定的辅助作用。
新鲜玉米的口感独特，具有一定的韧性，需要我们用力嚼碎。这种吃食方式不仅能锻炼牙齿，还能锻炼面部肌肉。
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