摘要
莲子富含蛋白质、脂肪、糖类以及丰富的钙、磷和钾等矿物质，每公斤莲子还含有多种维生素、微量元素、荷叶碱和金丝草甙等。这些成分不仅构成骨骼和牙齿的重要成分，还具有促进凝血、活化酶、维持神经传导性、镇静神经以及维持肌肉伸缩性和心跳节律的功能。
莲子自古以来便在中医中享有盛誉，被誉为“贡莲”，在《神农本草经》中列为上品。李时珍在《本草纲目》中描述莲子具有甘味、性温而涩的特点，并被誉为脾之果。中医认为，莲子具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等功效，适用于多种病症。
莲子中间的胚芽，即莲子心，虽味苦却为一味良药。它具备清热、固精、安神、强心、降压等多种功效。莲子的“房子”即莲房，同样具备药用价值，可治疗多种疾病。还有一种称为“石莲子”的莲子老于莲房后堕入淤泥形成的，同样具备多种药用功效。
中老年人特别是脑力劳动者常食莲子可健脑、增强记忆力、提高工作效率并预防老年性痴呆。莲子还有助于强心降压、去心火、助益睡眠。虽然莲子有诸多好处，但并非人人皆宜，例如经常便秘的人就不宜过多食用。饮食对于人的健康至关重要，我们应当科学合理地选择食物，并了解如何食用才能最大限度地发挥其营养价值和美味。除了莲子，还有许多饮食方面的学问值得我们去和实践。例如应酬时如何避免饮酒带来的不适，以及如何通过食物对抗失眠等问题都是值得我们关注的。在享受美食的我们也要注重饮食的科学与健康。
