红酒与花生：古老搭配的现代健康秘密
在华夏大地的酒文化中，一壶酒，一份花生，似乎成了标配。但你或许不知，红酒与花生的结合，不仅让酒宴更添风味，还是预防心血管疾病的健康组合。
被誉为“植物肉”、“素中之荤”的花生，其营养价值远超普通粮食。专家研究表明，花生含有的单脂肪酸和多不饱和脂肪酸对心脏健康大有��a益。常食花生的人，患冠心病的风险能减少35%。花生还有控制食欲之妙，吃一颗就能让人欲罢不能。
而葡萄酒中富含抗氧化成分和酚类化合物，这些成分能够防止动脉硬化和血小板凝结，为心脑血管系统提供全面保护。
当红酒遇上花生，更是锦上添花。二者搭配，能预防血栓形成，保证心血管通畅。更有研究表明，花生和红酒中含有的“白藜芦醇”能够保护细胞免受年龄增长带来的损害，对阿尔茨海默氏症等神经退行性疾病有防治作用。
在此，推荐一款红酒花生焖猪蹄，不仅美味，更有美容养生之效。
所需材料：猪蹄、花生、红酒、香叶、桂皮、八角、干红辣椒、老姜、葱白等。
烹饪步骤：
1. 老姜切片，葱白切段，花生米冲洗干净后冷水浸泡2小时以上。
2. 猪蹄处理清洗干净后冷水入锅，加姜片葱白焯水，再冲洗干净控水备用。
3. 炒锅内放花生油，下葱白、姜片、香叶、八角炒出香味，再放入猪蹄翻炒2分钟。
4. 调入老抽、冰糖为猪蹄上色。
5. 将上色后的猪蹄转入汤锅，加入热水、红酒至汤汁没过猪蹄。
6. 下泡好的花生、干辣椒、草果、桂皮和适量生抽，炖煮90分钟后，根据个人口味加盐，继续炖30分钟即可。
不过温馨提醒：并非人人皆宜吃花生。尤其是糖尿病患者，需严格控制每日摄入的总能量。18粒花生的热量相当于一勺油（10g），能产生90千卡的热量，热量较高，需慎食。想了解更多关于花生的健康秘密，不妨深入一番。
