关于鸡蛋的六种不当吃法：未熟鸡蛋易引发腹泻
饮食是我们生命活动不可或缺的一环，但错误的饮食方式却可能给健康带来不小的困扰。健康的饮食习惯能为我们筑起坚实的健康防线，而错误的吃法则可能破坏我们的健康平衡。今天，我们就来谈谈六种常见的吃鸡蛋错误方式，尤其是未熟的鸡蛋易引发腹泻的问题。
一、未熟的鸡蛋易引发腹泻
鸡蛋中富含蛋白质和多种营养元素，但鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，会影响食物中生物素的吸收和人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质未被分解，容易引起食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。鸡蛋在形成过程中可能带有细菌，未熟的鸡蛋无法将这些细菌杀死，容易引发腹泻。鸡蛋必须经高温煮熟后再食用。
二、煮老的鸡蛋难以吸收
过长时间的加热会使蛋黄表面形成硫化亚铁层，使蛋白质变硬变韧，这不仅影响食欲，还使人体难以吸收。煮鸡蛋时要掌握火候，避免鸡蛋过老。
三、鸡蛋与豆浆同吃的误解
豆浆是一种营养丰富的食品，但其中的胰蛋白酶与鸡蛋中的卵清蛋白结合会造成营养成分的损失。豆浆和鸡蛋不宜同时食用。
四、鸡蛋与糖同煮的隐患
鸡蛋与糖同煮会产生糖基赖氨酸，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且此物质有凝血作用，对人体有害。若需在煮鸡蛋中加糖，应在鸡蛋稍凉后放入搅拌。
五、炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，具有纯正的鲜味。而味精的主要成分也是谷氨酸钠，因此炒鸡蛋时不必放味精，以免破坏鸡蛋的鲜味。
六、煮熟的鸡蛋冷水浸泡易变质
煮熟的鸡蛋浸入冷水里容易剥壳，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋的外壳有保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入。煮熟后蛋壳上的膜被破坏，冷水和微生物可通过气孔进入蛋内，导致贮藏时容易腐败变质。
健康的饮食是我们身体健康的重要保证。我们要养成良好的饮食习惯，让健康的生活方式成为我们生活的一部分。所提到的六种吃鸡蛋错误方式，希望能引起大家的重视，让我们在享受美食的也能保护好自己的健康。此文从人民网COPY而来，如您要COPY请注明真实来源！
