在温馨的午后时光，与姐妹共享一壶香浓的下午茶，总是令人愉悦。在这美好的时刻，热拿铁总是不可或缺，而其独特的口感，鲜奶冲泡的更是深得大家的喜爱。若听闻店家以奶粉调制，恐怕会令人蹙眉，更偏爱纯正的鲜奶风味。
在日常生活中，牛奶是我们餐桌上的常客。无论是鲜奶还是冲泡奶粉，它们都是营养丰富的饮品。那么，这两者之间究竟有何不同呢？是奶粉的营养价值就低于鲜奶吗？今天，让我们一同揭开鲜奶与奶粉的神秘面纱。
无论是鲜奶还是奶粉，它们的原料都来源于健康的乳牛。鲜奶是从牛身上直接挤出的生乳，经过一系列的加工：均质、杀菌、冷却、包装和安全检测，最终送到我们的餐桌上。而奶粉则是通过分离、脂肪标准化、杀菌、浓缩、干燥、包装等一系列工序制作而成。
在国内，大部分乳品工厂采用超高温短时间杀菌法（UHT），这种技术可以杀死鲜乳中99.9%的生菌，同时对营养价值的影响微乎其微。鲜奶在低温条件下可以保存7-10天。而奶粉则经过喷雾干燥等工序，虽然在这个过程中维生素可能会受到一定程度的破坏，但通常厂家都会强化营养素，如维生素A、E、钙、铁等。奶粉冲泡的牛奶营养素并不一定会少，甚至可能更多。并且奶粉具有易运输、方便冲调、保存时间长等优点，大约可保存2至3年。
现在市面上还有许多业务用调和乳，它是由浓缩牛乳、奶粉、鲜奶油和水组成的。这种乳制品的脂肪和碳水化合物含量略高，热量稍大，但其营养成分与鲜奶、奶粉并无太大差异。
营养师蔡怡瑄表示，无论是鲜奶还是奶粉，都有丰富的营养。乳制品不仅提供优质蛋白质，还是钙质和维生素B群的绝佳来源。一杯240毫升的牛奶大约可以提供250毫克的钙质，而且牛奶中的钙磷比例适中，有助于人体吸收利用。乳制品中的B群维生素在细胞代谢过程中起到重要作用，有助于皮肤、肌肉的健康，以及增强免疫系统和神经系统功能。
午后想要享受一杯暖心的拿铁或卡布奇诺时，可以选择低脂牛奶替代富含反式脂肪的奶精，以乳糖的甜味取代精致糖，减少热量更健康。咖啡中的牛奶含量通常不高，如果想要达到补钙的效果，还是坚持每天喝两杯牛奶更为实际。
奶粉并不比鲜奶差！它们都是营养丰富的乳制品，主要区别在于口感和风味。鲜奶口感滑顺，而奶粉则可以自行调整味道浓淡，大家可以根据自己的喜好来选择。不再纠结于奶粉与鲜奶的优劣之分，让我们尽享这些美味又营养的乳制品吧！
