在孕期，绿豆是孕妇可食用的一个营养佳品，但需适量享用，不宜长期大量摄入。绿豆富含蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等营养成分，为身体提供必需的营养物质。当绿豆与其他食物或药材结合时，其美味与药用价值更是倍增。对于孕妇而言，适量食用绿豆可带来诸多益处。
绿豆中的蛋白质、氨基酸等营养成分能助孕妇消化，增强食欲，还有清热解毒和美容养颜的作用。绿豆还有降火、清除胎毒的功效，是夏季孕妇理想的降火食品。因其性质偏凉，孕妇在食用时需适量，尤其是脾胃虚弱者更需留意。
绿豆中的球蛋白和多糖有助于胆固醇的分解和排出，有助于降低小肠对胆固醇的吸收。
在食用搭配方面，绿豆与黑木耳的搭配能益气除烦、润肺生津和清热凉血，是高血压和暑热症患者的理想食品。绿豆与南瓜的结合则具有保健功效，南瓜的补中益气和富含维生素的特点，与绿豆的清热解暑、润喉止渴和利水消肿作用相结合，对降低糖尿病患者血糖有良好效果。绿豆和大米煮成的绿豆粥美味易消化，对于食欲不佳的患者或老年人尤为适宜。
但需注意，绿豆与狗肉、番茄、榧子不可混合食用，以免产生不良反应。孕妇可以适量食用绿豆，以享受其丰富的营养和美味，同时需注意食用方法和量的控制。
