食材准备
主角登场：鲟鱼一条。在此推荐养殖的中华鲟，野生鲟鱼因其珍贵属保护动物，需避免购买。还需准备葱、姜、花椒、料酒、盐等日常佐料，以及蒸鱼豉油、食用油等特色调料。（额外惊喜：小米椒、香菜，为你的菜品增添一抹独特风味）
制作流程
第一步：鱼的准备
请商家协助宰杀后，回家用刷子轻轻刷去鱼身表面的粘液，细致入微地去除内脏和鱼鳃。接下来，为鱼身两侧斜切几刀，直达鱼骨，这样可以让鱼肉更加入味。
第二步：腌制魔法
在鱼身内外均匀涂抹盐和料酒，并在鱼腹内塞入葱姜丝。这个腌制过程大约需要15-20分钟。小提示：部分厨艺达人推荐先用开水烫一下鱼皮，再刮去粘液，这样可以更好地去腥并增加鱼肉的鲜嫩度。
第三步：蒸制时刻
待蒸锅水煮沸后，将鱼轻轻放入。大火蒸制6-15分钟，时间的长短要根据鱼的大小来调整，每斤鱼大约需要8分钟。当鱼肉鲜嫩、鱼眼突出时，即可关火。蒸好后，倒掉盘中的汤汁，并去除之前的葱姜。
第四步：调味与淋油
在这关键一步，淋上两勺蒸鱼豉油。然后铺上新鲜的葱丝、姜丝和小米椒。热油爆香花椒，泼在鱼身上，激发出所有的香味，让鱼肉更加鲜美滑嫩。
关键技巧
去腥秘籍：除了基础的腌制方法，还可以加入胡椒粉或柠檬汁来进一步去腥。
火候掌握：蒸鱼的时间要恰到好处，宁短勿长，以确保鱼肉嫩滑。
口感升级：想要追求更高层次的味道，可以尝试提前熬制混合酱汁（蒸鱼豉油、生抽、蚝油按比例混合）。
营养价值解读
鲟鱼不仅口感鲜美，还富含胶原蛋白和微量元素。经常食用对美容养颜、增强免疫力有显著效果。而采用清蒸的做法，更能最大限度地保留鲟鱼的营养价值。
