肯德基背后的“速生鸡”事件与行动变革
随着去年年底“速生鸡”事件的持续发酵，肯德基近日在北京召开新闻发布会，首次公开承认事件的存在并对其做出深刻反思。这次事件并非鸡的错，而是不当用药带来的后果。为此，肯德基联合其25家供应商采取一系列行动，共同强化供应商管理体系，保障食品安全。
白羽鸡作为肉鸡的一种，其生长速度快、产肉率高且节约粮食的特点使其备受欢迎。“速生鸡”事件引发了公众对其安全性的质疑。中国畜牧业协会及国家肉鸡产业技术体系的专家出面解释，白羽肉鸡生长迅速主要源于科学的育种、饲料配方及现代化的养殖管理，而非激素等不当手段。尽管如此，仍然需要严格的监管和科学的防疫措施来确保食品安全。
宫桂芬秘书长坦诚地指出，白羽肉鸡产业整体状况良好，但也存在一些问题。长期以来，“公司+农户”的养殖模式使得疾病防控难度加大，容易产生用药不规范等问题。不当用药已成为我国肉鸡养殖的最大问题。为了解决这个问题，肯德基推出了“雷霆行动”，联合所有供应商淘汰相对老旧、规模小、条件差的鸡舍，并对供应商实行更严格的食品安全管理。
值得一提的是，肯德基还将推动饲养模式向“公司+自养基地”方向发展。这一变革面临着不小的阻力。国内农地的零散状态以及土地分散在小农户手中，为企业建立规模化养殖场带来困难。尽管如此，肯德基仍将持续努力，与供应商及有关部门合作，加强对养殖户的监管，确保食品安全。
在发布会上，百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼表示，肯德基将采取一系列措施加强供应商管理，包括建立“一票否决”制、扶植新型养殖模式、强化检测与沟通等。肯德基还将重新设计自检流程，改进对供应商抽样复检的方式，并加强与和消费者的信息沟通。
这一系列行动展示了肯德基对于食品安全的重视和决心。作为消费者，我们期待肯德基能够继续加强监管，确保食品安全，为消费者提供健康美味的食品。我们也希望其他企业能够效仿肯德基的行动，共同为食品安全做出贡献。
