日前媒体报道，超市和电影院售卖的爆米花被检测出含有铅元素。记者随即购买六种爆米花样本进行检测，发现其中四份含有铅。爆米花的含铅量最高达到每公斤0.042毫克，最低为每公斤0.018毫克。
爆米花作为一种广受欢迎的膨化食品，其食用场景多在电影院等所。根据国家食品卫生标准，膨化食品的铅含量不得超过每千克0.5毫克。从此次检测的结果来看，这些爆米花的铅含量并未超过标准。
那么，铅元素是如何进入人体的呢？铅是重要的环境污染物之一，可通过呼吸道和消化道进入人体。成人经呼吸道吸入的铅有40%~50%可被吸收，而通过饮食摄入的铅约有10%被吸收。对于儿童来说，铅在消化道的吸收率更是高达50%。一些特定情况如空腹、铁缺乏和低饮食钙含量，都会促进铅的吸收。甚至，铅还可以通过胎盘由母体转移给胎儿，对孕妇腹中的胎儿产生影响。
我们也需要明白，铅是自然界中固有的元素，由于自然因素如岩石风化、飓风、火山爆发等，铅在环境中的分布是不可避免的。人类数千年的开发利用，也增加了铅在环境中的分布范围和浓度。无论男女老幼，体内都会有铅的存在。在符合相应卫生标准的前提下，空气、水源、土壤以及动植物中的铅含量也不会导致人体铅中毒。人们需要改变对铅含量“零容忍”的态度。
那么，爆米花中的铅含量是否会对人体造成危害呢？要回答这个问题，我们需要了解毒物对人体危害的剂量-效应关系规律。曾经有卫生工作者对市售爆米花中的铅含量进行分析，发现加工过程中的高温会导致含有铅的爆米花机释放铅蒸气，从而使得爆米花中的铅含量增加。现在的爆米花生产已经改进了工艺，不再依赖含铅的“转炉”，增加了平底锅、微波炉等加工方式。对于符合国家食品卫生标准的爆米花，即使其原料中含有微量铅，也是可以放心食用的。
爆米花作为一种广受欢迎的零食，在符合卫生标准的情况下，是可以放心食用的。我们应该关注食品安全问题，但也无需过分惊慌。在享受美食的也要了解食品的生产和加工过程，确保我们的健康和安全。
