熬骨头汤的小诀窍，如何炖出鲜美白汤？
秋风起，寒意浓，一碗热腾腾的骨头汤成为许多人的心头好。国内大大小小的火锅店，那看似传统的骨头汤，真的是传统熬制方法得出的吗？很多时候，因为熬骨头汤需要的时间较长，许多店家选择使用“骨头粉”或其他化学配方来快速呈现一锅白汤。但真正的骨头汤应该怎样熬制呢？今天，肿瘤网小编带你深入了解。
想要品尝到真正的骨头汤，首先得选好材料。剃了肉的猪大腿骨是首选，俗称的棒子骨两根，再配上姜、蒜、葱和枸杞，这一锅汤的配料就齐全了。
制作过程其实并不复杂。要将骨头过水，也就是烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，直到骨头上的肉熟透或血水全无。然后，用冷水为骨头“洗澡”，去除表面的血沫，但切记不可把洗掉。
接下来是大火熬煮的环节。先放入拍碎的姜、蒜和葱结，煮上几分钟，再将骨头下锅。大火烧开，换为中大火继续煮2-3个小时。这期间有几个要点需要注意：
要保持锅内高温，让汤持续沸腾。频繁揭开锅盖会让热气散走，影响汤色。
熬汤时务必全神贯注，不要随意离开。
不要在熬汤的过程中加盐或其他调料，而是在喝汤时再加。
经过几个小时的熬煮，原本的一大锅水会变为半锅乳白色的浓汤。这时，你可以关火，轻轻清理汤面的浮油。这锅浓汤可以直接饮用，也可以加入开水再煮一会儿进行稀释，或者冷却后冷冻起来。
如果你喜欢加入其他药材或食材，可以在最后阶段加入。比如枸杞猪骨汤，就是将浓汤与枸杞、开水再次煮沸15分钟而成。
通过上述方法，相信每位厨房新手都能轻松炖出鲜美白汤。在享受美味的也别忘了分享给亲朋好友，让更多人感受到这碗汤的温暖与美好。愿每位读者身体健康，生活愉悦！
