在中国的众多营养专家中，谷传玲无疑是一颗璀璨的明珠。她对食物的热爱与研究让人赞叹，尤其是在坚果方面，她的一些独特见解更是令人耳目一新。你是否知道她在吃坚果时，不会错过坚果的表皮？那层看似苦涩的表皮实则蕴含着丰富的营养。在加工过程中，许多产品会去掉这部分，但她认为核桃等坚果褐色的表皮中含有丰富的抗氧化成分——单宁，是我们不应该错过的宝贵之物。
谷传玲强调，糖尿病患者也可以吃坚果，这一观点也得到了科学研究的支持。事实上，除了栗子和白果外，大部分坚果所含的淀粉量较少，而膳食纤维却相对较高。这使得它们升高血糖的风险较低。对于糖尿病患者来说，预防和控制心脑血管疾病是其重要任务，而在这方面，坚果无疑是颇具益处的食物。早晨起来吃一小把坚果，不仅是一种美味享受，更是一种明智的食物选择。
近年来有许多研究表明，坚果对健康有着诸多益处。例如，一项发表在XXXX年的研究指出，在II型糖尿病患者的饮食中增加一把核桃，能够显著改善患者的血脂状况。还有一项涉及9000名心血管疾病患者的西班牙研究也发现，吃坚果有助于控制血脂和降低心脏病发病风险。这些科学证据都证实了谷传玲的观点：坚果是健康生活的良好选择。
无论是健康人士还是糖尿病患者，都可以从坚果中获得丰富的营养和健康益处。那些被许多人在加工过程中忽视的坚果表皮部分更是富含宝贵营养。让我们一起跟随谷传玲的建议，在享受美味的向健康生活迈进吧！
