中华绒螯蟹，又被称为河蟹、毛蟹、清水蟹或大闸蟹，是我国享有盛名的美食。其蟹肉鲜美，营养丰富，备受食客喜爱。并非所有人群都适宜享受这一美味佳肴。
对于肝炎患者来说，由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常以及消化机能减退，蟹肉中的丰富蛋白质不易消化吸收，食用后易造成消化不良、腹胀和呕吐等症状。肝炎病人应当尽量避免食用大闸蟹。
对于心血管病患者来说，大闸蟹虽然美味，但却含有较高的胆固醇。每100克蟹肉中含有235毫克的胆固醇，而每100克蟹黄中的胆固醇更是高达460毫克。对于冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者来说，食用含胆固醇过高的食物会引致胆固醇增高，加重心血管病的病情。这类人群应当忌吃大闸蟹。
伤风感冒、发热的人，因饮食应以清淡为主，高蛋白的大闸蟹不易消化吸收，吃后可能使感冒难愈或病情加重。脾胃虚寒者，大闸蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。患有胆道疾病的人如胆囊炎、胆结石症的患者也不宜食大闸蟹，因为吃蟹易使病情复发或加重。
孕妇和老年人也应谨慎食用大闸蟹。中医认为，大闸蟹性寒凉，有活血祛淤之功，可能对孕妇产生不利影响。老年人的消化系统器管功能衰退，消化吸收能力较差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。幼儿因消化器官发育不完善，同样不宜多食大闸蟹。
虽然大闸蟹美味可口，营养丰富，但并非适合所有人群食用。在享受美食的也要关注自己的身体健康状况，合理安排饮食。
