冠心病重在预防，饮食调整尤为关键。在搜索引擎上输入“冠心病人吃什么”或“冠心病饮食”，搜索结果多达45万条。医院心内科的孟主任强调，对于冠心病患者或存在冠心病风险因素的人群来说，饮食控制是重中之重。饮食控制的范围广泛，需要长久坚持掌握适当的度，具体归纳起来有七点建议：控制热量摄入，限制脂肪摄入，适量摄取蛋白质，饮食清淡，食用保护性食物，确保充足的维生素摄入，并避免烟酒及高脂肪、高胆固醇食物。
蔬菜是人类饮食中不可或缺的食物，含有丰富的维生素类。这些维生素有助于保护心脏健康。绿色和黄色蔬果中的胡萝卜素具有抗氧化作用，而维生素C能影响心肌代谢，增强血管弹性。白色蔬菜富含铁元素，黑色系列蔬果中的硒元素、花青素和微量元素则有助于促进消化系统和增强造血功能。红色食品中的β胡萝卜素和其他红色素能增加人体抵抗组织细胞的活力，有益于心脏和小肠。还存在许多对心脏具有保护性作用的食物，如洋葱、大蒜、紫花、苜蓿、木耳、海带等。
除了蔬菜之外，水果也是保护心脏的重要食物来源。心胸医院心内科的顾菊康教授经过长期观察研究发现，水果与谷类一样富含纤维，而且水果还富含维生素和微量元素。的研究发现，摄入来源于谷类食品和水果的纤维能够显著降低冠心病死亡风险。而某些特定水果如山楂、柑橘、石榴等被认为具有活血化瘀、防治动脉粥样硬化的特殊效果。
对于冠心病患者来说，大豆、洋葱、茄子、菇类、藻类等蔬菜是值得推荐的健康食材。这些食物不仅富含纤维，还含有丰富的维生素和矿物质，有助于降低冠心病风险。山楂、柑橘、石榴等水果也是保护心脏的健康食材。这些水果中的营养成分有助于改善心血管健康，减少冠心病的发生和发展。在预防和治疗冠心病的过程中，合理的饮食调整是至关重要的。通过选择健康食材，我们可以更好地保护心脏健康，降低冠心病的风险。
