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得舒饮食降血压 高纤食材入粽

国人的饮食习惯常常偏重口味,容易摄取过多的盐分,导致血压问题频发。据统计,国内20岁以上的高血压患病人数高达约420万人,高血压更是去年十大死因中的第八名。营养师建议采用得舒饮食法来控制血压,这一方法强调摄入适量的钾、镁、钙以及高纤维食物,同时减少油脂、饱和脂肪酸与胆固醇的摄入,增加不饱和脂肪酸的摄取。即便是在端午节包粽子的传统习俗中,也可以巧妙运用这一饮食原则。

马偕医院的营养师林佩蓁指出,得舒饮食法不仅适用于日常饮食调整,也能融入传统节日食品的制作中。在包粽子时,我们可以选择全谷米混合白糯米替代传统的白糯米,以增加钾、镁和纤维的摄入。可以加入适量的松子提高不饱和脂肪酸的摄取。对于内馅的选择,可以选择鸡胸肉替代猪五花肉,减少饱和脂肪和胆固醇的摄取量。新鲜蔬菜如乌壳绿和杏鲍菇可以取代传统的菜脯,以降低盐分的摄入。

对于购买市面上的粽子,林佩蓁营养师提出了四个要点来实践得舒饮食法。选择南部粽优于北部粽,杂粮粽更佳。因为北部粽的油脂含量较高,而杂粮粽则富含钾、镁离子和纤维。避免选择含有肥肉和咸蛋黄的粽子,减少盐分、饱和性脂肪及胆固醇的摄取。第三,吃粽子时避免沾酱,以免额外摄入盐分。搭配青菜食用粽子,增加钾、镁离子及纤维的摄取。

想要自制健康的高纤维粽子,可以参考以下做法。以全谷米混合白糯米作为粽米材料,增加鸡胸肉和蔬菜如杏鲍菇、乌壳绿等作为内馅材料。这种高纤粽的热量只有404大卡。具体的做法包括先将粽米材料泡水,再将内馅材料切丁调味后稍微拌炒,最后将所有材料包入粽叶中蒸熟即可。

得舒饮食法是一种健康的生活方式,不仅可以帮助控制血压,还能在日常饮食中融入健康食材,包括在端午节的粽子制作中。通过选择健康食材和合理的烹饪方式,我们可以享受到美味的粽子同时保持健康的体魄。(感情与狗)

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