端午佳节，是中国传统文化中的重要组成部分，而端午节中的“五黄”传统更是充满了丰富的文化内涵和地域特色。说到“五黄”，人们通常会联想到五种名称中含“黄”且寓意时令或养生的食物。尽管各地习俗存在细微差异，但主流的五黄食物可以概括为以下五种：
1. 黄鳝
端午前后，黄鳝的肉质尤为肥美，营养价值极高。民间有言“端午黄鳝赛人参”，不仅因为它的美味，更是因为其补气温阳、健脾祛湿的养生功效。
2. 黄鱼
时令黄鱼，口感鲜嫩，传说食用黄鱼能够消灾祈福。在中医理论中，黄鱼还有健脾开胃的作用，是端午节不可或缺的美食。
3. 黄瓜
端午时节，黄瓜正当时，生食或凉拌黄瓜，不仅能消暑生津，还顺应了夏季养生的需求，为炎炎夏日带来一丝清凉。
4. 咸鸭蛋黄
咸蛋黄在传统文化中，被认为能够清肺火、明目养颜。在“毒月”的端午节，咸蛋黄更是驱邪避毒的寓意，寄托了人们祈求健康的美好愿望。
5. 雄黄酒（或黄酒）
雄黄酒具有驱虫避瘟的功效，是端午节的特色饮品。由于雄黄具有一定的毒性，现在多改用普通黄酒来替代，但“饮黄酒避百病”的祈福习俗得以保留。
除了上述五种主流说法，部分地区还将黄豆、黄泥螺或黄梅纳入“五黄”之列，作为咸蛋黄或雄黄酒的替代选择。这些细微的差异体现了地域文化的多样性。
端午节食用“五黄”的传统，不仅仅是为了满足味蕾的享受，更是寄托了人们对健康、平安的美好祈愿。这一传统习俗，既体现了中国饮食文化的丰富内涵，也展现了人们对美好生活的向往和追求。在这个特殊的节日里，让我们一起品尝五黄，感受端午节的独特魅力。
