绿叶蔬菜中的新星——鸡毛菜
在上海一带，人们常常用“鸡毛菜”这一亲切的俗称来称呼十字花科植物小白菜（Brassica chinensis）的幼苗。这种蔬菜富含营养，具有多种药用价值，堪称健康之友。
鸡毛菜因其丰富的维生素、矿物质和独特的口感而广受欢迎。对于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病，它有一定的治疗效果。尤其是小儿缺钙导致骨软、发秃的情况，可以用小白菜煮汤加盐或糖后令其饮服，经常食用颇有益处。小白菜含有的维生素B1、维生素B6、泛酸等，还具有缓解精神紧张的功能，帮助人们在压力之下保持平静的心态。
考试前多吃小白菜也是个不错的选择，因为小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C以及B族维生素和钾、硒等。这些营养成分有利于预防心血管疾病和降低患癌症的风险。小白菜还能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。它还能健脾利尿，促进吸收，并有助于荨麻疹的消退。
鸡毛菜的功效众多。除了提供丰富的营养、强身健体之外，它还能清热除烦、行气祛瘀、消肿散结、通利胃肠。其中，大量的纤维进入人体后，有助于保持血管弹性，防止血浆胆固醇形成。而所含的胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，进入人体后能促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。鸡毛菜中的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
值得注意的是，因小白菜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。制作小白菜菜肴时，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。若需冷藏，包裹后的小白菜只能维持2-3天，如连根一起贮藏，则可稍延长1-2天。
在生活中，鸡毛菜是一道常见的蔬菜，它不仅美味可口，而且具有很高的营养和药用价值。经常食用鸡毛菜，不仅可以满足身体的生理需求，增强机体免疫能力，还能保持血管弹性，润泽皮肤，延缓衰老，甚至具有防癌抗癌的作用。
