在中国，面条承载着悠久的历史和丰富的文化内涵。从东汉的“煮饼”到魏晋的“汤饼”，面条一直是人们餐桌上的重要角色。其方便、营养且吃法多样的特点，使它既可作为经济饱肚的主食，又能登上大雅之堂，成为招待贵宾的上佳美食。
面条含有丰富的碳水化合物，为人们提供充足的能量。在煮制过程中，面条会吸收大量的水，100克的面条煮熟后会膨胀至克左右，给人带来强烈的饱腹感。更为独特的是，面条能够刺激人的思维活动。人的大脑和神经系统需要一种以碳水化合物为主、含有B族维生素的食品，而面条恰好符合这一需求。硬质小麦中的B族维生素对脑细胞有独特的刺激作用。
关于面条，人们存在一些误区。面条不会引起肥胖。相反，那些使体重增加的是裹在面条上的奶酪、奶油和肉汁。面条对于保持体重是有益的，特别适合列入减肥食谱。面条含有热量低，且在煮制过程中吸收大量水分，使其具有抑制食欲的特点。面条还能分解脂肪，使胰岛素保持在稳定水平，从而维持血糖的长期稳定。
运动员常常选择面条作为他们的主食。这是因为面条可以长时间为身体积存热量，提供肌肉工作所需的葡萄糖。面条还含有丰富的维生素B族、钙、铁、磷、镁、钾和铜等矿物质，是营养丰富的食品。虽然面条含有一定的蛋白质，但它不是优质蛋白质，必须搭配其他食品来补充所缺乏的氨基酸。
面条的优点还在于它不含胆固醇和脂肪。煮过之后脂肪就完全消失了，适合高胆固醇患者食用。面条还能使人保持清醒、注意力集中，因为它能缓慢地向大脑输送葡萄糖。煮熟的面条与煮前的营养组成有所不同，但无论煮前还是煮后，面条都是营养丰富的食品。
食用面条时也有一些小贴士需要注意。中午吃一碗营养搭配合理的面条是个不错的选择，因为硬质小麦含有的B族维生素对脑细胞有刺激作用。同时也要注意，太热的面条可能会损伤食道，太凉则不利于消化吸收，因此温热的面条最有利于营养吸收。冬天是适合吃牛肉面的季节，因为牛肉面可以补气虚、厚肠胃、强气力。在食用面条时，不要只想着省事，还要考虑如何满足身体的需求，多样化的蔬菜、肉、蛋、豆制品等都要在一餐中兼顾。
面条是一种营养丰富、方便实用的食品。在享受面条带来的美味和方便的我们也要了解它的营养价值和特点，合理搭配食材，让身体获得更全面的营养。
