中秋月圆,烤肉飘香。在这家人团聚的时刻,烤肉总是伴随着丰富的食材,让人不禁胃口大开。你知道吗?在这欢乐的时刻,一些常见的食材却悄然带来了高热量。例如玉米、地瓜、甜不辣和猪血糕,这些都是淀粉类食品,堪称烤盘上的四大热量。不信?吃掉四片甜不辣,就等于吃了一碗饭的热量!
每当亲朋好友围坐一起,享受烤肉的乐趣时,总有许多诱人的食材让人不自觉地多吃。这时,营养师赵函颖提醒大家,其实我们在享受美食的也在不知不觉中摄入了大量的热量。那么,如何健康地享受烤肉呢?
理想的食物搭配是蔬菜和肉类。蔬菜类包括菇类、叶菜类、水果类;肉类、蛋类、海鲜类则归为一类。想要吃得健康,就要保证蔬菜的摄入量足够。营养师赵函颖建议,用叶菜类包裹肉类代替吐司夹肉,这样既能降低热量摄入,又能增加口感。在烤鸡肉时,可以用凤梨、青椒、洋葱串成肉串,既清爽又健康。
除了食物搭配,烤肉时的酱料也是热量的来源之一。市售的酱料大多含有较高的钠,会增加身体的负担。而且,每次多刷一次烤肉酱,就会让烤料增加15大卡的热量。为了健康,营养师赵函颖建议我们自制酱料。以下是一款健康和风烤肉酱的制作方法:
材料:日式薄盐酱油(或白酱油)、九层塔、蒜头、洋葱、白萝卜泥、柠檬汁(或水果醋、味醂)。
做法:
1. 取薄盐酱油1大匙。
2. 将九层塔、蒜头、洋葱切碎备用。
3. 将切碎的材料加入酱油中,根据个人喜好调整比例。
4. 适量加入白萝卜泥和柠檬汁提味。
这款酱料清爽无负担,如果想增加甜味,可以适量加入红糖。根据个人口味,还可以加入辣椒粉、五香粉等提味。但尽量避免使用市售的辣椒酱和奶油,可以使用酱油、味醂、洋葱、蒜末作为肉片腌料,这样烤肉时就不再需要涂烤肉酱了。
营养师赵函颖还提醒说,中秋烤肉的欢乐气氛让人难以抗拒,但要想保持健康,就要记得多摄取蔬菜,并自制健康烤肉酱。含糖饮料和酒类也要少喝。吃完烤肉后,最重要的是补充大量水分,可以在水中加入柠檬片或水果醋,解腻助消化。
中秋月圆烤肉时,只要我们注意食物搭配和酱料的选择,就能享受到健康的烤肉盛宴。让我们在欢声笑语度美好时光!