生活中的食物种类繁多，每一种食物都有其独特的营养价值和口感。对于喜欢追求健康的人来说，了解哪些食物具有抗癌作用是非常重要的。
一、蔬菜中的抗癌明星
从日本国立癌症预防研究所的统计调查来看，蔬菜在抗癌方面有着不可忽视的作用。熟红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜等都是其中的佼佼者。荠菜、苤蓝、芥菜等也都被证实对肿瘤细胞有明显的抑制效应。合理搭配膳食，注意营养平衡，减少油炸、熏烤、腌制等食品的摄入，必然能预防癌症的发生。
二、植物性抗癌食品大观
1. 大枣：近年来，大枣的热水提取物被证实对体外培养的肿瘤细胞有显著的抑制作用。这种作用与大枣中丰富的环式-磷酸腺苷和维生素有关。
2. 酸梅：动物实验证明，酸梅中的某些成分能增强机体对有毒物质的吞噬能力，提高免疫功能，对皮下肉瘤有一定的抑制作用。
3. 番茄：番茄红素是番茄中的一种有效物质，具有抗氧化作用。研究表明，血液中番茄红素含量过低的人患癌的危险性要比正常人高5倍。
4. 大蒜：大蒜中含有多种抗癌物质，这些物质可以抑制与多个器官相关的致癌原。美国的一项研究表明，大蒜的提取物能降低小鼠乳腺癌的发病率。
5. 萝卜：萝卜中的芥子油和木质素能相互作用，促进胃肠蠕动，增进食欲。近年来研究发现，萝卜能抗癌的原因是其含有的多种酶能消除致癌物质亚硝胺。木质素能提高巨噬细胞的活力，使其能够吞噬癌变细胞。
6. 米糠：米糠中提取的多糖类物质“RBS”可能成为新一代的免疫药物，对抗癌细胞增殖。日本科学家已经成功从米糠中提取这种物质。
7. 麦麸：食用麦麸可以降低患结肠癌的风险。一项实验证明，患有癌前病变型结肠息肉的人食用麦麸制品后，其癌前病变型结肠息肉会缩小。麦麸制品具有良好的阻止癌症发展的作用。黄豆也具有防癌作用，特别是对预防乳腺癌、结肠癌等有效。美国的一项研究发现，饮食中只要有少量的黄豆就能大大抑制诱发乳腺癌的化学因子。另外一项研究则发现，更年期妇女食用大豆及其制品对其内分泌系统能产生良好的影响从而起到预防乳腺癌的作用。，豆腐也能使人患结肠癌的风险减少一半。这些抗癌食品在生活中都很常见，只要合理搭配饮食就能起到很好的预防癌症的作用。希望大家都能吃得健康、吃得放心！
