鱼肉是众所周知的营养宝库，蕴含着丰富的优质蛋白。它的独特之处就在于，即便经常享用，也不会导致身体发胖，反而能够提供身体必须的多种营养。鱼肉之所以受到广泛喜爱，不仅是因为其生长在水域，常年活动使其肉质鲜美、细腻，更因为它含有诸多微量元素，具有降血脂和降血压的神奇功效。
鲫鱼是一个特别的存在。它的蛋白质不仅丰富，而且极易被我们的身体消化吸收。对于肝肾不和、心脑血管疾病的患者来说，鲫鱼是一个极佳的蛋白质来源。除了其丰富的蛋白质，鲫鱼还具有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效。产后的妇女炖食鲫鱼汤，可以补虚通乳。感冒并伴有发热的患者应暂时避开鲫鱼。鲫鱼最适合用来做汤，其滋补效果一流。
带鱼同样具有独特的营养价值。长期食用带鱼可以养肝补血、润肤养发。尽管带鱼的脂肪含量相对较高，但这些脂肪大多是不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含的镁元素可以保护心脑血管系统，预防高血压等疾病。带鱼适合久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用。而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。带鱼煎着吃最为适宜，在出锅前喷些料酒，更能提升味道。
鲤鱼富含蛋白质，其人体消化吸收率高达96%。鲤鱼是肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水患者的理想食品。鲤鱼属于发物，因此恶性肿瘤、皮肤病患者不宜食用。红烧鲤鱼是很多人的最爱，但在烹饪时要把肠子去掉，否则会影响口感。
青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常被用于食疗。青鱼体内含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝结。它适合水肿、肝炎、高血脂、高胆、动脉硬化患者食用。而脾胃虚弱、气血不足和患有瘙痒性皮肤病的人则不宜食用。青鱼的油脂较多，烤制能很好地保持其鲜嫩度。
泥鳅不仅有药用价值，还具有补中益气、养肾生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。泥鳅适合身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对急性黄疽型肝炎的治疗有显著的益处。需要注意的是，泥鳅可能带有寄生虫，因此不能生吃，炖食是最佳的享用方式。
这些鱼肉都是营养丰富的食材，选择适合的烹饪方式，可以保留其营养价值，同时让味蕾享受美味。
