在秋风瑟瑟的季节里，一碗热腾腾的红薯粥无疑是养生的最佳选择。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜榜单上，红薯力压群雄，荣登榜首。而在我国的古典中医文献中，红薯被赞誉为“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的良品。
军事医学科学院的芮莉莉博士为我们揭示了红薯的更多秘密。红薯最大的魅力在于其调节肠道的功能。它含有丰富的可溶性纤维和菌群，具有通便排毒的效果。而且，由于红薯的脂肪和热量含量较低，因此在减肥和健美方面也有着不可忽视的作用。
那么，如何享受红薯的营养呢？要杜绝生吃。南方有些地方有生吃红薯的习惯，但红薯中的淀粉含量较高，生吃难以消化。建议煮熟后再享用，高温加热还能使可溶性纤维变得更易消化，增加红薯的甜味。避免单独食用。为了均衡营养，吃红薯时应该搭配其他谷类食物。传统的红薯粥——将红薯切成块状与大米一同熬煮，是一种更为科学的方式。
很多人因为吃了红薯后会出现排气的现象而对其敬而远之。芮莉莉认为，每次食用约200克的红薯，这个现象一般不会出现。通过与米、面搭配食用，或配以咸菜、菜汤，也能有效避免这个问题。值得一提的是，红瓤的红薯营养价值更高。在购买时，建议选择颜色较深的红瓤红薯，它们含有丰富的胡萝卜素。
除了红薯本身，芮莉莉还特别推荐了一种被忽视的宝藏——红薯叶。红薯叶含有独特的胶黏蛋白和各种维生素，能够增强人体细胞的活力，提高免疫力。这种被誉为“蔬菜皇后”的亚洲蔬菜研究中心高营养蔬菜品种，近年来在日本、欧美等国家和地区掀起了一股“红薯叶热”。
红薯叶有两种主要的吃法：一是将鲜嫩的叶尖用热水烫熟后，加入各种调料制成凉拌菜，外观嫩绿，令人胃口大开；二是像油麦菜、空心菜那样清炒着吃，清香甘甜，别有一番风味。或许，红薯叶在我国尚未被大量开发，这与人们的观念和保存技术有关。在国外，一般采用冷冻干燥技术来保存蔬菜，但这也会增加成本。
在这个特殊的时期，我们还需要关注甲型H1N1流感的防治。而中医药在这方面也展现出了其独特的优势。通过合理的中草药调理和饮食调整，我们可以增强身体免疫力，提高抵抗力，从而更好地抵御病毒的侵袭。让我们在享受红薯美味的也为健康加油助力！
