罗勒、鼠尾草等草本植物，各自拥有着独特的香气与医疗价值，它们在烹饪与疗养中都有着广泛的应用。
罗勒，其新鲜叶片在沙拉、腌鱼、比萨和意大利面中都能见到它的身影。它的辛温性质使其具有疏风行气、化湿消食、活血解毒的功效。对于外感头痛、食胀气滞、胃脘痛等问题，罗勒都能起到良好的作用。《嘉佑本草》中亦有记载，罗勒可调和消食，消除恶气，宜生食。但需注意，气虚血燥者慎食用。国外研究还表明，罗勒对于偏头痛、痉挛、月经过少的治疗以及抗老化、提神、稳定情绪有独特效用。
鼠尾草的香味浓烈，它与腥味较重的食材搭配烹饪，如动物肝脏、羊肉或青鱼等，都能消除异味。在油炸食物上添加鼠尾草的叶子，更能增添美味。罗马圣书记载其可作为万用药，而欧洲流传着“种鼠尾草的人家不会死人”的说法。其促进胃肠蠕动、改善消化不良、解热及镇定神经的功效广为人知，而丹参作为我国的活血化瘀中药，其实就是鼠尾草的一种。
迷迭香则以其特殊的香气被广泛用于烹饪。将其细嫩的枝叶放在肉块上烘烤，或是与小羊排、小牛排一起烹调，能有效消除肉的腥味。其性温味辛的特点使其在《本草纲目拾遗》中有恶气的记载。《国药的药理学》中则提到其能芳香健胃，增进消化机能。《中国药植图鉴》还记载其能强壮、发汗、健胃、安神，对各种头痛有疗效。
马郁兰的新鲜叶子可以制成沙拉生食，也可以用于汤、调味汁、酱汁和奶油的调味。其强烈的气味对于去除羊肉、肝脏的腥膻味特别有效。马郁兰还有舒缓肌肉疼痛、松弛神经的作用，能缓解头痛和失眠问题。
莳萝的新鲜叶子主要用作醋渍鱼肉和沙拉的调味料，其性味辛温无毒，具有健胃、驱风、催乳的功效。
百里香又名麝香草，其香味在经过长时间的烹煮后依然不会消失，是熬制大骨清汤或高汤时不可或缺的香料。它特别适合用于烧烤白肉鱼类、鲑鱼或烩制贝类食物。国外研究认为，百里香所含的麝香酚对咽喉、口腔、呼吸道有杀菌作用，有利于保护呼吸道、预防感冒。它还能清洁鼻黏膜，消除疲劳、振作精神、恢复体力，可用于解酒及消除宿醉、安定神经、缓解失眠。它还能促进血液循环，缓和手脚冰冷的问题。
这些草本植物在烹饪中不仅能增添美食的风味，还具有独特的医疗价值，为我们的健康带来诸多益处。
