老干妈蒜香芥蓝风味独特
洗净整颗芥蓝，为了更入味和煮熟方便，在根部轻轻划上十字刀。在焯水时，水中加入少许油，先煮芥蓝的根部，再轻轻压入叶子部分，让每一部分都能均匀受热。接下来是调料的准备，将蒜末、生抽、蚝油、老干妈辣酱和水淀粉混合，淋在摆好盘的芥蓝上，让芥蓝充分吸收蒜香和辣味。
简易版蒜蓉芥兰烹饪法
将芥兰去叶后斜切成段，蒜切成薄片。在热油中爆炒蒜片，直至散发出浓郁的香味。然后快速翻炒芥兰，使其颜色保持青翠。加入蒸鱼豉油、白糖、蚝油、鸡精和盐调味，让芥兰的味道更加丰富。
芥蓝焯水后的独特淋汁法
芥蓝经过焯水处理后，颜色保持翠绿。在焯水时，加入几滴香油使其颜色更加鲜亮。将芥蓝捞出后摆盘。另一方面，将蒜蓉爆香后加入酱油制成酱汁，淋在芥蓝上，让每一根芥蓝都裹上浓郁的蒜香酱汁。
快手风格的清炒芥蓝
在热油中爆炒蒜瓣，直至散发出香味。然后加入芥蓝，大火翻炒五分钟。在翻炒过程中，加入料酒、糖和盐调味。当芥蓝炒至油亮鲜绿色时，即可出锅。
小贴士：
在焯水时加入盐和油可以帮助芥蓝保持翠绿的颜色。
为了更好地入味和煮熟，较粗的芥蓝根部建议去皮或切十字刀。
全程大火快炒可以避免芥蓝出水变黄，保持其爽脆口感和鲜艳色泽。
