鱼的美味烹饪之旅：从清洗到盛装
1. 精心处理鱼身
我们要确保桂鱼的纯净无瑕。将鱼彻底清洗干净，去除所有的内脏和鱼鳞。接着，在鱼身两侧轻轻划几刀，这不仅能让调料更好地渗透鱼肉，更是烹饪艺术的一种体现。然后使用厨房纸精心吸干鱼身的水分，为接下来的煎制环节做好准备，避免油溅。
2. 技艺煎制，定型美味
煎鱼是烹饪的关键环节。热锅冷油，撒少许盐以防粘锅，这是厨师们的小秘诀。将桂鱼轻轻放入锅中，中小火慢慢煎制，直到两面金黄。在煎制过程中，切记不要频繁翻动，让每一面都有足够的时间定型，再温柔地翻面。
3. 巧妙调味，炖煮入味
当鱼煎制完成后，接下来就是调味的时刻。加入姜片、蒜瓣，洒上生抽和老抽，倒入料酒，并加入适量的清水。大火煮沸后，转中小火，让鱼肉在锅中慢慢炖煮8-10分钟，充分吸收调料的精华。收汁前，加入少许糖，提升鲜味。撒上一把葱花，即可出锅。
小贴士：想要煎鱼不粘锅？试试用姜片轻轻擦拭锅底，或者在热油中加入少许盐。加清水时一定要注意水量，不宜过多，以保持鱼肉的口感和形状。
如此精心烹饪的桂鱼，无论是作为家常菜肴还是招待客人，都能展现你的烹饪技艺和热情。每一次烹饪都是一次创新，希望你能在细节中发现乐趣，为家人和朋友带来美食的享受。
