关于亚麻油中苯并芘超标及其应对措施
一、抽检案例与超标原因
近期，我国多地市场监管部门抽检发现亚麻籽油中存在苯并芘超标的问题。据了解，苯并芘超标的原因主要有以下几点：
1. 高温精炼工艺不当：在油脂的脱臭、脱色等精炼过程中，若温度控制不当，可能导致苯并芘的生成。
2. 原料污染：油料作物若存储不当，如在高温高湿环境下，可能产生霉变，进而生成苯并芘的前体物质。
3. 加工设备老化：长时间使用的压榨设备，若未及时清洁，可能残留碳化物，污染油品。
二、苯并芘的危害性
苯并芘是一种强致癌物质，长期摄入可能诱发肝癌、肺癌等疾病。其在体内代谢生成的BPDE会破坏DNA结构，导致细胞恶性转化。即使短期超标，也可能因持续摄入造成肝肾功能损伤。
三、消费者应对建议
面对亚麻油中苯并芘超标的问题，消费者应如何应对呢？
1. 选购注意事项
在购买亚麻油时，消费者应优先选择冷榨工艺生产的亚麻油，以减少高温加工带来的风险。应查看产品检测报告，确保苯并芘含量符合国家标准。避免购买无品牌标识或价格异常低廉的产品。
2. 使用建议
为了避免苯并芘的进一步生成，建议消费者在使用亚麻油时采用低温烹调的方式。由于亚麻油烟点较低，适合凉拌或低温蒸煮，因此应避免煎炸、爆炒等高温烹饪方式。开封后的亚麻油应在3个月内使用完毕，存放时要避光、密封，以防止油脂氧化产生有害物质。
消费者应保持警惕，关注市场监管部门发布的抽检通告，及时排查家中油品。若已购买问题批次产品，可联系商家退换或向相关部门投诉。建议消费者保持健康的生活方式，多吃蔬菜水果，保持营养均衡，增强身体抵抗力。在享受美食的也要关注食品的安全与健康，共同维护我们的身体健康。
