一、传统地域分布下的月饼风味
走进月饼的世界，地域特色犹如五彩斑斓的画卷展开。
1. 北方甜口区——京式月饼独领风骚
以京式月饼为代表，北方地区的月饼传统口味主要以枣泥、果仁、豆沙为主，甜度适中，饼皮脆松，制作工艺堪称匠心独运。其中，自来红、自来白等经典产品，更是延续着宫廷的优雅风味。
2. 南方咸甜交融区——广式与现烤鲜肉并驾齐驱
南方地区的月饼风格则呈现出咸甜交融的特点。广式月饼以其皮薄馅大、重油重糖的特色在南方占据主导地位，常见口味如蛋黄莲蓉、五仁、豆沙深受消费者喜爱。而在江浙沪地区，现烤鲜肉月饼成为新晋网红，以其外酥内鲜汁多的特点赢得广泛赞誉。
3. 西南特色区——地域食材成就独特风味
西南地区的月饼也有着独特的地域特色。滇式月饼以云腿与鲜花馅为主打，结合咸甜口味与清新花香，展现出别样的魅力。安徽的徽式月饼则以野菜馅和油酥皮为特色，而浙江衢州则偏爱芝麻为主的衢式月饼，呈现出丰富的地域文化特色。
二、流派与创新趋势下的月饼演变
在四大主流流派中，广式以其市场占有率最高、馅料多样及精致外观成为领军者；京式则以其北方经典和宫廷工艺为特点，展现出浓厚的文化气息；苏式以酥皮分层明显为特色，近年来在鲜肉和枣泥口味上双线发展；滇式则巧妙融合云腿与鲜花饼，展现出地域食材的魅力。
近年来，新潮口味的月饼如螺蛳粉、小龙虾、芝士火腿等猎奇馅料应运而生，满足了消费者的尝鲜需求。部分品牌还尝试结合西式元素，如冰皮、低糖等，以迎合现代消费者的多样化需求。
三、消费偏好差异下的月饼市场细分
从消费偏好来看，长三角地区的苏式鲜肉月饼销量占比超50%，金华、绍兴等地则对云腿、椒盐等细分口味有着较高的偏好。华南与华北地区，广式与京式月饼仍是主流，五仁、莲蓉等传统馅料依然保持高人气。而在西南与华中地区，滇式云腿月饼需求增长显著，川渝等地则偏爱麻辣风味的创新月饼。
月饼不仅是一种美食，更是承载传统饮食文化的载体。其地域分布、流派与创新趋势以及消费偏好差异都反映了不同地区消费者的口味和文化特色。随着地域偏好与消费升级的不断演变，月饼也在不断创新发展中满足消费者的需求。
