一、处理量计算
在餐饮场景中，对于日均排水量的计算，有一个重要的公式需要了解。公式为：Q设计 = 日均用水量（m³）÷ 8小时 × 1.5（安全系数）。还可以通过客流量来进行计算，公式为：Q =（客流量 × 20L/人）÷ 工作时间 × 1.2（安全系数）。比如，如果一个餐厅日均排水量为30m³，那么需要选择5.6m³/h的设备；如果是200人的餐厅，可以选择4.8m³/h的设备。
在工业场景中，处理量的选择需要根据峰值流量来匹配管道直径。比如石化行业，需要选择m³/h以上的设备。
二、分离技术的选择
不同的餐饮和工业场景适用的分离技术是不同的。重力分离适用于小型餐饮场景，可以去除大于60μm的浮油，其成本低，去除率可以达到95%以上。气浮分离则适用于中型餐厅，可以有效处理乳化油，其效率甚至可以提升至98%。对于工业高标排放场景，聚结或膜分离技术更为适用，精度极高，但维护成本相对较高。
三、材质与结构的选择
在材质方面，餐饮场景下首选304不锈钢，而在高盐或腐蚀环境下，建议使用316L材质。工业场景下，可以选择工程塑料或碳钢，但需要做好防腐处理。在安装方式上，有地埋式、吊装式和床置式等多种选择，需要根据实际场景进行选择。如地埋式节省空间，但需要做好防水处理；吊装式适用于高层厨房；床置式则适用于无地下空间场景。
四、自动化功能的选择
根据处理量和实际需求，可以选择不同的自动化功能。无动力型设备适合处理量较小的快餐店，而全自动型设备则带有加热、刮油功能，适合大型酒店或综合体。
五、成本与维护的考虑
在选择设备时，成本和后期维护也是需要考虑的重要因素。设备成本从小型设备的五千至两万到大型设备的五万以上都有。能耗方面，气浮和膜分离技术的能耗较高。维护方面，需要定期清理残渣和检查气浮装置。
六、行业标准与推荐
在选购设备时，需要了解相关的行业标准和推荐品牌。餐饮出水含油量国家标准为≤100mg/L，工业压缩空气的质量也需要符合标准。推荐的品牌如金球环保GBOS系列，支持定制化方案，可以根据实际需求进行选择。在选择设备时，还需要结合厨房面积、水质参数等细节进行优化选型。建议提供具体参数获取更精确的3D安装图纸以确保设备的正确安装和使用效果。
