生姜，这个日常烹饪中常见的调味品，一旦保存不当，就会面临变质的问题。俗话说“烂姜不烂味”，但真的如此吗？关于这个问题，我们将在接下来的文章中，同时还会分享一些关于生姜保存的妙招。
关于“烂姜能否食用”的问题，答案是不能。当生姜开始腐烂，会产生一种名为的毒素。这种毒素虽小剂量就会显现毒性，长期食用烂姜可能会导致严重的肠道和肝脏疾病。是导致肠癌和肝癌的主要毒素之一，变质的生姜绝对不能食用。
那么，如何保存生姜呢？我们可以采用一种简单而有效的方法。将生姜放入清水中，加入食用盐进行清洗，以去除其表面的泥土和细菌。然后，用厨房纸巾擦干生姜的水分，将其放置在盘中。接下来，取适量高度白酒，用刷子均匀刷在生姜的表皮上，确保每个部位都刷到。刷完白酒后，让生姜晾晒半小时，然后用保鲜膜包裹起来，放入无水无油的罐子中密封，最后放置在阴凉通风的地方。这样保存的生姜，一年都不会干瘪、发芽、腐烂。
白酒具有杀菌消毒的作用，刷在生姜上能够隔绝空气，防止细菌进入，从而延长生姜的保存时间。在这里提醒大家，变质的生姜千万不能吃，它含有的毒素对身体的危害非常大。
除了保存方法，我们还需要了解关于生姜的一些小知识。生姜不仅是一种常见的调味品，还具有一定的药用价值。它能够帮助消化、驱寒、解毒等。由于每个人的体质不同，对生姜的反应也会有所不同。在食用生姜时，需要根据自己的身体状况适量食用。
烂姜绝对不能食用，正确的保存方法能确保生姜的新鲜和安全。希望通过的分享，大家能对生姜有更深入的了解，并学会正确的保存方法。请大家务必关注健康，珍惜生命，远离变质的生姜。
