金秋时节，阳澄湖畔的大闸蟹成为了人们的焦点。每年秋季，这种美味的水产便成为众多食客翘首以盼的佳肴。阳澄湖的大闸蟹更是名声在外，深受喜爱。那么，今年的阳澄湖大闸蟹何时开启捕捞季呢？让我们共同期待。
预计在今年九月末至十月初，阳澄湖的大闸蟹将正式开湖上市。大闸蟹的成熟与天气、温度息息相关，最适宜的生长温度在25至28摄氏度之间。立夏过后，随着天气的变化和全球变暖的影响，今年的夏季似乎比往年更早地迎来了高温。而这一切，都直接影响着阳澄湖大闸蟹的生长周期。经过一个夏天的孕育，大闸蟹们愈发肥美。
虽然疫情给许多行业带来了困扰，但大闸蟹的养殖并未受到太大影响。预计在中秋节前夕，也就是九月末，阳澄湖的大闸蟹将准时上市。对于喜爱大闸蟹的食客们来说，这无疑是一个好消息。提前购买阳澄湖大闸蟹礼品卡或礼券，开捕当天即可享受新鲜出炉的大闸蟹，第二天就能品尝到正宗的美味。
而对于如何挑选阳澄湖大闸蟹，这也是一个不可忽视的环节。观察蟹壳，黑绿色且表面有光的大闸蟹通常更为肥美；蟹壳呈黄色的则可能肉质较少。看肚脐，如果肚脐向外突出，往往膏满肉肥；反之，则可能肉质不足。观察腿毛，爪子强健、腿粗的大闸蟹通常更为肥硕；而腿毛稀疏的则可能肉质较软。要看活力，选择那些活力充沛的大闸蟹，更能保证口感和新鲜度。
阳澄湖大闸蟹的美味是无法抵挡的诱惑。在这个秋季，让我们期待阳澄湖大闸蟹的上市，享受这一美食盛宴吧！
