口蘑，这种蘑菇的菌杆粗短，菌盖圆滚滚，仿佛带着一种小巧可爱的魅力。无论是清炒、烧烤还是烤肉，口蘑都能展现出其清甜软糯的风味，让人回味无穷。在选购口蘑时，我们如何挑选新鲜的呢？
新鲜口蘑的挑选秘诀
口蘑的颜色应该是白中略带灰色，过于洁白的口蘑可能经过漂白处理，应当谨慎选择。在选择口蘑的大小上，直径不超过4cm的小蘑菇通常更为鲜嫩。观察口蘑的圆盖，优质的口蘑表面应光滑，边缘肉厚且形状完整，没有腐烂。茎的部分也很重要，如果茎被紧紧包裹，那是上品的标志。
那么，不新鲜的口蘑还能不能吃呢？如果口蘑只是放久了有点发黄，仍然可以食用，但口感和营养价值可能略有下降。如果口蘑出现异味、腐烂等现象，就最好不要食用了。对于口蘑的保存，也有几个小窍门。
口蘑的保存方法
1. 保持干燥。购买后的口蘑，应避免表面受潮，可以摊开在阴凉处晾干再存放。
2. 冷藏或冷冻储存。可以将口蘑放入牛皮纸信封中密封，然后放入冰箱冷冻室。也可以选择将口蘑烫一下，晾干后装入密封袋中放入冰箱冷冻保存。
3. 鲜蘑菇不要清洗，放入保鲜袋中冷藏，但需要注意时不时拿出来通风，以防止腐烂。至于干香菇，只需存放在阴凉、干燥、通风的地方即可。
对于热爱美食的你，了解如何挑选和保存口蘑是十分重要的。毕竟，新鲜的食材往往能带来更好的口感和营养。希望这些小贴士能帮助你更好地享受口蘑的美味。
