全球最辣辣椒的吉尼斯世界纪录之旅：从“卡罗莱纳死神”到“X辣椒”的辣度巅峰
截至2025年4月1日，经过严格的吉尼斯世界纪录认证，一种名为“X辣椒”的辣椒荣登全球最辣辣椒的宝座。关于这一突破性的辣椒，以下是其全面的信息，以飨读者。
让我们聚焦这位新晋冠军——“X辣椒”。它的诞生离不开美国育种专家艾德·柯里的辛勤努力。这款辣椒的平均辣度高达269.3万史高维尔单位（SHU），峰值更是能冲破318万SHU。它的外形扁平，颜色呈现独特的黄绿色或墨绿色。其辣度的主要来源是其内部的辣囊，也就是那白色的部分，它的刺激性远超其他品种。值得一提的是，“X辣椒”是由著名的“卡罗莱纳死神”与一种神秘品种杂交而成的，经过长达十年的精心培育，每年进行超过100次的杂交实验，最终成功稳定了其性状。
在提及前任纪录保持者时，我们不得不提到“卡罗莱纳死神”。这款辣椒的辣度达到了惊人的164万SHU，因此在2017年获得了吉尼斯认证。它的形状独特，果形酷似死神镰刀，辣度之强烈被形象地描述为“堪比驱熊喷雾”。还有一个值得一提的辣椒——“龙息辣椒”，这款由英国研发的辣椒，其辣度虽然当时未明确，但也曾一度被误传为最辣的辣椒。
除了这些顶尖品种，还有许多其他高辣度的辣椒也值得一提。例如，“特立尼达蝎子布奇T”和“纳加辣椒”。前者曾长期担任吉尼斯纪录保持者，属于黄灯笼辣椒的变种。后者则是在2006年意外培育而成，因其过于强烈的辣度，种植者甚至需要佩戴手套来播种。还有“魔鬼椒”，在2007年获得吉尼斯认证，其辣度也曾一度位居全球前列。
那么，如何衡量辣椒的辣度呢？这主要依赖于史高维尔单位（SHU）来衡量。这是一种通过高效液相色谱法（HPLC）测定辣椒素浓度的方法。相比之下，普通朝天椒的辣度仅在5万至10万SHU之间，与顶级辣椒相比，差距悬殊。
最终，“X辣椒”以惊人的269万至318万SHU的辣度稳居世界第一。它的培育过程展示了杂交技术的重大突破，而其辣度则远超其他所有品种。曾经备受瞩目的品种如“卡罗莱纳死神”和“龙息辣椒”如今已退居次席。无疑，“X辣椒”将成为未来餐桌上的一颗璀璨明珠，引领全球辣椒界的全新篇章。
