，这个被世卫组织确认的一类致癌物，常常潜藏在一些发霉、发苦的食物之中，不易被察觉。一旦我们的餐具与之接触，就必须得进行严格的清洗。有些人可能以为简单的用开水烫一下就能消除隐患，但事实并非如此。沸水的100度根本无法消除这种强大的毒素。
那么，如何消除餐具上的呢？这种毒素非常顽固，普通的清洗方法难以彻底消除。研究表明，只有超过280度的高温才能将其彻底摧毁。除了日常及时的清洁工作，如清洗筷子和砧板，我们还需要定期更换这些用品，不能让他们长时间使用。一些使用超过三年的筷子，其细菌数量可能高达十万，而使用超过六个月的砧板则有可能产生黄曲霉毒素。
要消灭，我们可以利用碱性物质的特性。小苏打，也就是食用碱，是一种有效的选择。将热水与三勺小苏打混合，把需要清洗的餐具浸泡其中。确保每个角落都充分接触溶液，这样才能彻底清除。烧碱（氢氧化钠）也是一种可行的方法，但使用时需注意安全，避免对皮肤造成伤害。
对于餐具的清洁与保养，我们还需要注意日常的使用习惯。比如洗筷子前要先泡一泡，彻底清除食物残渣。最好定期用醋或盐对筷子进行消毒，然后晾干。为了健康着想，最好每六个月更换一次筷子。最好选择铁筷子，因为木质和涂漆的筷子容易破损，隐藏食物残渣，进而产生黄曲霉毒素。
至于被污染的餐具是否还能使用，答案是肯定的。但需要做好消毒杀菌工作。可以先用清水清洗干净，然后用烧开的水浸泡半小时左右，再用酒精消毒或使用消毒柜进行高温杀菌。由于在碱性环境下容易被分解，所以使用食用碱浸泡是一种有效的处理方法。
让我们来一下的毒性。B1的毒性极强，甚至比和还要毒。仅仅1mg的就可能导致致癌，而对于体重70kg的人而言，仅需20mg就足以致命。对于发苦、发霉的食物，一定要坚决丢弃，尤其是像瓜子、杏仁等坚果，以及花生、玉米、豆类等淀粉含量高的食物。一旦误食，务必立即吐出并漱口。即使在一堆食物中只有一个坏的，也应该全部丢弃，因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，极易导致食物牵连霉变。
