夏日小甜点：芒果西米的制作秘籍
夏天，我总喜欢到那家甜品店，买些冰镇面包和小甜点，再捧上一杯冷饮，如清爽的芒果西米露。每一口都让我觉得这个夏天真是美好。
说到西米，你是否也像我一样爱不释手？尤其是那口感清爽的芒果西米，白嫩的西米搭配香甜的芒果，简直是夏天的最佳拍档。但煮西米似乎是个技术活儿，很多人都会担心煮过头或者里面有硬核。今天，我来分享一些小妙招，教你如何轻松煮出晶莹剔透、Q弹可口的西米。
准备好所需的食材：西米、纯牛奶、白糖、椰奶和新鲜的芒果。接下来，进入关键的煮西米环节。
煮西米，冷水不行！
记住，冷水绝对不适合煮西米。要用滚烫的开水，这是第一个小妙招。为什么？因为冷水煮容易导致西米松散，甚至煮成浆糊。
如何煮出Q弹的西米？
当水烧开后，放入西米，开始中火慢煮。过程中要时不时用勺子搅拌，防止粘锅。当西米煮至外面透明，里面还有一点白芯时，这就是关键了。不要继续煮，立刻关火，盖上锅盖焖10分钟。这样，西米的硬核就会消失，变得Q弹可口。
芒果西米的制作
在炖西米的我们来处理芒果。将芒果洗净、去皮、切块。一半芒果放入料理机，加入纯牛奶、椰奶和白糖，打成糊状备用。当西米炖好后，过冷水使其冷却，然后沥干水分，放入碗中。接着，倒入打好的芒果汁，放入剩余的芒果块，搅拌均匀即可。
小妙招总结
煮西米时，除了要用开水，还要记住在西米还有一点硬核时关火，利用余温继续焖煮。这样煮出来的西米既不会过烂，也不会有硬核，口感绝佳。
现在，你已经掌握了煮西米的秘籍，快来试试制作这道清爽可口的芒果西米吧！让这个夏天更加甜蜜美好。
