大多数人都是鱼的爱好者，因为这种食物不仅美味可口，还能变化出各种各样的美食。对于生鱼块的保存，冷冻是一个有效的办法。当我们将生鱼块放入冰箱冷冻时，可以延长其保鲜期，一般可达4个月之久。超过这个时间后，鱼肉的质量和口感可能会受到影响，因此不建议继续食用。
对于生鱼块的保存方法，其实有多种方式。如果鱼是新鲜的，尚未经过清洗或去皮处理，我们可以将其内脏掏空后浸泡在10%的盐水中，这样可以保存几天而不会变质。将新鲜鱼洗净、切成块状，放入透气的塑料袋中，再进行热蒸汽消毒，也是一个有效的方法，可以保鲜2-3天。在鱼身上滴入几滴白酒或者浸泡在适量的啤酒中，然后放在阴凉通风处，也能防止鱼肉腐败恶化。无论采用哪种方法，都应注意保持适当的温度，最好在-3℃左右，这样鱼的味道和其他特性都能保持良好。
至于用来制作成鱼块的鱼类种类，青鱼是一个很好的选择。青鱼肉质鲜美且骨头不多，非常适合用来做炖鱼片。制作时，应提前处理青鱼片并涂抹薄膜以去腥味。草鱼肉鲜嫩虽然鱼骨较多，但在食客眼中，鱼骨多的鱼往往更加美味。草鱼也常被用来制作红烧鱼片。而黑鱼虽然价格稍高，但肉质特别鲜美且刺少，因此也是制作红烧鱼的理想选择。
不论是哪种鱼，选择新鲜的食材都是制作美味鱼肉的关键。在购买鱼类时，我们应选择新鲜的、无异味的鱼，这样制作的鱼肉才会更加美味可口。正确的保存方法和适当的烹饪技巧也是制作美味鱼肉不可或缺的一环。希望通过这些措施，您能够享受到更加鲜美可口的鱼肉美食。
