近年来，中国心血管疾病高发，特别是饮食中的动物类食品增加被认为是主要因素之一。据调查，中国有大量人群患有高血压，且这一数字仍在增长。为了饮食与心血管健康之间的关系，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所与挪威营养与海洋食品研究所合作开展了一项心血管健康研究。该研究由挪威科学基金会赞助，主要关注以三文鱼为代表的海洋食品对健康的影响。
这项为期8周的研究自2007年8月开始，主要针对35-70岁、有轻微心血管疾病症状的男性进行。挪威驻中国大使TOR CHRISTIAN HILDAN先生表示，这是挪中两国在健康领域的合作，也是一项具有突破性意义的研究项目。研究还得到了挪威海产外贸局的支持，因为中国大陆地区出售的大西洋三文鱼大部分来自挪威。
除了关注海洋食品对心血管健康的影响，该项目还将对三十种海洋食品以及挪威三文鱼中的营养物质与污染物进行详细分析。研究人员希望通过这些数据为消费者提供科学建议，帮助他们了解不同海洋食品对健康的影响。这些海洋食品样本将从北京、上海、南京、广州和大连等地选取。此次研究的一个重要关注点在于富含Omega-3脂肪酸的鱼类如三文鱼对人体健康的影响，食用这类食物可降低患心血管疾病的风险。
营养专家指出，全世界大量的营养研究表明，食用海产食品有益于心血管系统健康。除了三文鱼等富含Omega-3脂肪酸的鱼类外，其他海洋食品也可能对人体健康产生积极影响。此次研究将为消费者提供更加科学的饮食建议，帮助人们选择更健康的饮食方式。这也将为未来的心血管健康研究提供重要参考。
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