深秋时节，螃蟹成为亲朋好友拜访时的常礼。每每收到这份美味，却发现一次无法尽享，那么如何妥善存放这些鲜活的螃蟹，便成了一门学问。
过去，我曾误以为水的环境最适合螃蟹生存，因而将它们放置在水中。真正懂得养殖的朋友却告诉我，家中的自来水是死水，缺乏必要的氧气，长时间放置会让螃蟹因缺氧而丧命。那么，正确的存放方式应该是怎样的呢？
对于鲜活的螃蟹，我们可以将其脚捆好，减少其体力消耗。然后，用湿润的毛巾覆盖，放入冰箱冷藏室。温度控制在3~6℃之间最为适宜。但即使如此，螃蟹在冰箱中的时间也不应过长。因为随着时间的流逝，螃蟹的活力会逐渐丧失，口感也会因此大打折扣。最好还是尽快烹饪享用。
而对于已经煮熟的螃蟹，则建议将其放入冷冻室。直接冷冻可能会导致螃蟹水分流失，使得肉质变得干燥。在冷冻时，我们可以连同煮螃蟹的汤汁一起冻住，以此锁住螃蟹的鲜味。
那么，如何确保活螃蟹的存活时间更长呢？有以下建议：
仍然是要将其捆好，放入冷藏室。特别的是，应该放在水果层，并铺上湿润的毛巾。切记不要拧得太干，也不要折叠毛巾。
如果想让螃蟹更加肥美，或者储存时间较长，可以将其放入水中养殖。期间，可以喂食一些芝麻或打碎的鸡蛋，并加入少许黄酒以催肥。
保持环境的湿润是关键。只要方法得当，活螃蟹存活一两周问题不大。养殖的地方可以放在水泥池中，每天喷水即可。
存放活螃蟹并不是简单的放入冰箱就可以了，而是需要根据螃蟹的种类和状态来选择合适的方法。只有正确的保存方法，才能确保螃蟹的鲜味和口感。在享受美味的也别忘了这些存放小知识，让美食的享受更加完美。
