茄子的七大营养价值
一、抗衰老
茄子富含维生素E，这是一种具有防止出血和抗衰老功能的营养素。常吃茄子的人，血液中的胆固醇水平不会增高，从而有助于延缓人体衰老。皂质丰富的茄子，只需轻轻搓洗后，用清水冲净，再放在阴凉通风处晾干，就能保留其营养价值和美味。
二、清热解毒
茄子在中医学中被视为寒凉性质的食物，因此夏天食用有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人来说，茄子尤为适宜。对于消化不良、容易腹泻的人来说，不宜多食。据《本草纲目》记载，茄子能散血、消肿、宽肠，因此大便干燥、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃茄子会有帮助。可以选择紫茄同大米煮粥食用。对于肠风下血的治疗，《本草纲目》推荐将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服。而在《滇南本草》中，则主张用米汤调服，更为稳妥。除了内服，带蒂的茄子焙干后研成的细末还常作外用。
三、治疗冻疮
茄子还有治疗冻疮的功效。在冬天，取地里的茄子秧（连根）两三棵，用水煎开后，再煮20分钟。用此水泡洗冻疮患处，或用茄子秧擦洗患处，经过两到三次的治疗，冻疮可以得到治愈。这一神奇的家用疗法，使茄子的功效与作用更加广泛。
茄子的营养价值丰富多样，不仅有助于抗衰老、清热解毒，还能治疗冻疮等多种疾病。在享受茄子带来的健康益处时，我们也要注意适量食用，特别是对于消化不良和容易腹泻的人来说。通过深入了解茄子的各种功效和作用，我们可以更好地利用这一食材，提升健康水平。茄子养生知识的内容丰富多样，除了上述提到的功能外，还有许多其他的健康价值等待我们去发掘。
