秋日银耳：滋阴润肺的食养佳品
随着秋季的到来，干燥的气候渐渐耗伤人体的津液和肺液，常使人感到口鼻干燥、口渴、干咳少痰等不适。一种被誉为“食用菌之王”的银耳，因其滋阴润燥、清肺热等功效备受瞩目。银耳不仅是中医常用的良药，更是人们餐桌上的美食佳品。
银耳的药性平和，能够清肺之热，补脾开胃，益气清肠，具有滋润而不腻滞、健脑而不兴奋的特点。尤其对于中老年人来说，长期食用银耳具有扶正固本和滋补强壮的作用。
中国中医科学院西苑医院的张国玺教授介绍，秋天是食用银耳的最佳时节。针对秋季干燥易伤肺的问题，他推荐了几种银耳食疗妙方。
首先是银耳粥。将干银耳10克与米50克同煮，这款粥适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎的患者。通过煮粥的方式，银耳的滋阴润肺、养胃生津的功效得以充分发挥。
其次是沙参银耳汤。这款汤品由银耳、百合、北沙参等食材组成，具有滋阴润燥、清热养肺的效果。适量加入冰糖，既能增加口感，又能增强滋补功效。早中晚餐都可食用。
最后是龙眼银耳羹。将银耳与龙眼肉、大枣等食材搭配，加少许冰糖蒸煮1小时即可食用。这款羹品既能滋补身体，又能润肺养阴，适合秋季食用。
银耳作为药食两用之品，不仅具有滋阴润肺、清热养生的功效，还能帮助人们预防秋季干燥带来的不适。在享受美食的也能滋补身体，强健体魄。不妨在秋季多食用一些银耳，为身体注入滋润与活力。
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