近日，广州市工商局发布了关于食品安全的抽检报告，再度引发公众对食品安全的关注。在报告中，多款水饺产品被发现含有过量的金黄色葡萄球菌。金黄色葡萄球菌无处不在，在空气、水、灰尘乃至人和动物的排泄物中都能找到其踪迹。这是一种常见的致病菌，如果食品在加工过程中受到污染或者储存不当，就有可能带有这种细菌。
市工商局的相关工作人员向我们解释了金黄色葡萄球菌可能的来源：食品加工人员、炊事员或销售人员可能携带病菌，食品在加工前本身也可能带有病菌。如果熟食制品的包装不密封，在运输过程中也可能受到污染。微生物项目不合格可能与原材料、生产工艺、生产车间的卫生状况以及储存温度有关。
面对这一情况，业内人士表示，虽然部分速冻水饺被检测出含有金黄色葡萄球菌，但市民无需过于恐慌。对于未超标的食品，只要按照产品标注的方法烹煮后食用，仍然是安全的。
记者在走访超市时发现，速冻饺子销量明显下降。部分超市的速冻饺子促销员表示，自从多个品牌的速冻水饺被查出问题后，消费者的信心明显下降，导致销量显著下滑。一些食肆也开始与“速冻”品划清界限，强调自己使用的是新鲜制作的饺子。
在这种心态影响下，一些农贸市场、肉菜市场的饺子摊位生意却更加火爆。新开的一家新鲜饺子店店主表示，他们看准了消费者追求放心食品的心态，承诺使用绿色健康食材并保证新鲜出品。专家表示，无论是速冻饺子还是新鲜饺子，都存在感染金黄色葡萄球菌的风险。在食用前务必确保经过充分的加热处理，以杀死大部分的金黄色葡萄球菌。
食品安全问题一直是公众关注的焦点。虽然部分水饺产品被检测出含有金黄色葡萄球菌引发了公众的担忧，但只要我们选择正规的购买渠道、注意食品储存和处理方式、并确保充分的加热处理，仍然可以享受到美味的饺子。和相关机构也应加强食品安全监管和抽检力度，确保公众的饮食安全。“抑制细菌数量，便可防止细菌毒素的产生，这样食品就能安全食用。”尽管如此，傅亮专家还是提醒我们，金黄色葡萄球菌作为一种致病菌，我们仍然需要努力控制其数量，以降低食品中毒的风险。
在选购饺子时，我们需要选择正规企业生产的产品。产品的包装上应该明确标注品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等必要信息，同时还要关注执行的产品标准、配料表、净含量、生产许可证号和（QS）标志等。无论是购买速冻饺子还是市场上的新鲜饺子，都需要特别留心。
特别需要注意的是，盛放过生饺子的器皿，绝对不能再用来盛放熟饺子。因为金黄色葡萄球菌能够通过器皿等迅速传染和繁殖。同样，如果我们自己包过饺子或者接触过生饺子，也要及时洗净双手，防止手上的细菌交叉感染到食品上。
由于食物在存放过程中可能会受到金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等污染，因此即使在商场或熟食店购买的熟食，也最好不要立刻食用。为了确保食品安全，我们应当将这些食物带回家进行二次高温加热消毒后再食用。
食品安全关乎我们的健康与生命，因此在食用任何食品之前，我们都应该保持警惕，采取必要的防护措施，确保食品的质量和安全。只有这样，我们才能享受到美味的保护自己的身体健康。
