国标规定让添加剂走向通俗化，这一变革使得消费者能够更清晰地了解食品中所包含的添加剂种类。这种透明化也带来了一系列新的问题和挑战。
日前，记者走访了京城的多家超市，对比了近期生产的面包、牛奶、豆浆、豆制品等食品。发现按照新出台的《预包装食品标签通则》，食品企业已经基本做到了对添加剂的具体描述。但随之而来的，是添加剂种类繁多所引发的市民担忧。
通俗化的标注成分，无疑为消费者提供了更多信息。国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，新标准相较于旧标准，更具科学性和可操作性。比如，过去只需注明食品中含有着色剂、增稠剂即可，但现在必须将具体的着色剂名称标注出来。例如，柠檬黄不再只是“着色剂”的笼统称呼，而是直接标注为“柠檬黄”。
新标准不仅鼓励企业对食品中的致敏物质进行提示，还对日期的标注做出了严格规定，禁止加贴、补印或篡改。生产日期的术语也统一为“生产日期”，那些标示为“包装日期”、“灌装日期”的将被视为违规。
记者在走访超市时发现，尽管标签上的添加剂已经标注得相当具体，但仍有消费者表示疑惑。一根火腿肠的添加剂多达十几种，让消费者感到困惑。一些促销员则利用消费者的这种困惑，误导消费者对添加剂的认知。
董金狮建议消费者在选择食品时，应尽量挑选添加剂较少的食品。他强调，尽管食品添加剂是合法的，并且具有改善食品口味、保存等作用，但消费者更需关注食品本身的营养价值。
尽管标准中鼓励企业提示“致敏物质”，但记者在走访中却发现很少有食品实际进行标注。对此，消费者和相关部门都应加强监管，确保食品安全的每一环节都能得到严格把控。
微微健康网编者认为，添加剂通俗化虽然是一个积极的进步，但要真正减少添加剂对消费者的危害，还需要从源头上减少食品中的添加剂使用。毕竟，透明化只是治标之法，治本之道还需在食品生产环节下功夫，让食品回归其最本质的健康与安全。
