在我们日常的饮食中，紫菜蛋花汤、紫菜寿司等美食常常出现在我们的餐桌上。当我们享受这些美味时，可能很少会去想紫菜究竟有哪些营养价值。那么，今天，就让我们一起跟随这位热心的作者，来深入一下紫菜的营养价值吧。
一、紫菜的丰富营养
1. 紫菜含碘量极高，对于因缺碘引起的“甲状腺肿大”具有治疗效果。它还具有软坚散结的功能，对其他的郁结积块也有一定作用。
2. 紫菜中富含胆碱和钙、铁，不仅有助于增强记忆，还能治疗妇女贫血，促进骨骼和牙齿的生长。它还含有一定量的甘露醇，可以作为治疗水肿的辅助食品。
3. 紫菜中的多糖具有强大的细胞免疫和体液免疫功能。它能够促进淋巴细胞的转化，提高机体的免疫力，并显著降低血清胆固醇的总含量。
4. 紫菜的某些有效成分对艾氏癌的抑制率高达53.2%，对脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌等恶性肿瘤具有防治作用。紫菜在我国沿海地区均有分布，有些地方甚至进行了人工栽培。但需要注意的是，蓝紫色的紫菜如果呈现蓝紫色，那可能已经被有毒物质环状多肽污染，不能食用。
二、紫菜的药理作用
1. 对免疫功能的影响：紫菜多糖能够显著提高细胞免疫和体液免疫功能。它还能增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，对抗环磷酰胺引起的萎缩。
2. 对心脏的作用：紫菜多糖能够减慢心率，增强心肌收缩力。这种作用在给药后15分钟出现，持续约40分钟。
3. 对血液系统的影响：紫菜多糖具有抗凝血作用，能显著降低血液流变学指标。它还能显著延长特异性血栓形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重。
4. 降血脂作用：紫菜多糖可以预防高胆固醇血症的形成，降低高脂血症模型大鼠血清总胆固醇和三酰甘油含量。
紫菜不仅营养丰富，而且具有多种药理作用。它是一种优秀的食物来源，可以增强免疫力、增强心肌收缩力、降低血脂等。下次当你享用紫菜美食时，不妨想一想它背后的营养价值吧！
