针对近期“胖哥俩肉蟹煲”被曝光使用“死蟹冒充活蟹”的事件，各地市场监管部门迅速响应并公开处理措施。
在北京，市场监管部门对涉事门店（如合生汇店等）进行了突击检查，约谈负责人并责令其停业整顿。第三方检测机构被组织对食材进行抽检，包括鸡爪、螃蟹和土豆等。检测结果将成为下一步处理的重要依据。除此之外，其他门店也同步启动专项检查，对食品安全风险进行严格排查。
宜宾市场监管部门在2021年8月也对当地门店进行了突击检查，虽然未发现过期食材，但要求改善台账管理并规范废弃物处置等问题，同时加强后续监管。宜宾市场监管部门表示将持续关注该品牌的运营情况，确保食品安全。
在杭州和青岛，市场监管部门也对当地的“胖哥俩”门店进行了后厨突击检查。重点核查食材的新鲜度和存储条件，特别是螃蟹和土豆等。青岛门店的店长表示，未售完的螃蟹由员工食用。执法人员核验了进货票据，确认了每日采购记录的真实性和合规性。他们对这种负责任的态度表示赞赏，并表示将持续关注该门店的运营情况。
各地市监部门强调，他们将采取多种措施强化食品安全监管，包括日常巡查、抽检监测和投诉举报等渠道。对违规行为将依法从严查处，绝不姑息。还将推动“明厨亮灶”工程，督促餐饮企业落实主体责任，让消费者更加放心。
此次事件暴露出连锁餐饮在食品安全管理方面的漏洞。市监部门以“零容忍”的态度介入处理，但整改效果仍需长期监督和评估。我们呼吁广大消费者保持警惕，关注食品安全问题，同时也希望“胖哥俩肉蟹煲”能够深刻反思，加强内部管理，确保食品安全。希望通过此次事件引起社会各界的关注，共同促进餐饮行业的健康发展。
