昨日，市食品工业协会与市消费者协会携手共襄了一场盛大的盛会——2012年济南市冷食行业发展研讨会暨产品感观质量鉴评会。本次大会汇聚了众多行业内的专家学者和企业家，共同冷食行业的未来发展。其中，近期在网络上引起热议的“不融化雪糕”问题成为了讨论的焦点之一。专家针对这一问题进行了解答，并指出这是植物胶的作用所致。济南的一家企业推出的“天然”雪糕成为了大会的一大亮点。
据了解，本次研讨会共有七家冷食企业参与，展出的产品种类丰富，共有二十三种。其中，不乏蒙牛、伊利、美仑等知名品牌的身影，以及夏君乐、顺昌等本地企业的优秀产品。现场氛围热烈，人头攒动，各企业带来的市场热销产品吸引了众多参观者和消费者的目光。其中，一款名为“小冰郎”的雪糕产品因其天然健康的理念而备受瞩目。
这款名为“小冰郎”的雪糕在今年的三月份刚刚上市，其草莓口味产品的外包装上清晰地标注了配料表：仅有草莓、白砂糖和饮用水三种成分，没有任何食品添加剂。与其他普通牛奶雪糕相比，其添加剂的种类大大减少，一般在十二至十五种左右。面对日益严格的食品添加剂新规，济南的这家企业以纯天然为卖点，成功吸引了消费者的目光。其最高日销量突破百万元，赢得了开门红的佳绩。
对于近期媒体曝出的雪糕不融化现象，济南市食品工业协会会长阎世春给出了详细的解释。他指出，没有胶就做不成雪糕。胶分为两种：一种是原材料自带的胶，如赤豆熬制后本身就含有胶；另一种则是人工添加的可食用胶，属于食品添加剂。针对网络上热议的不融化的雪糕，阎世春介绍道，这类产品属于果冻型冰棍，是从国外引进的。其主要添加剂为魔芋胶，魔芋是一种低热能、低蛋白、高膳食纤维的食品，对人体无害。同时富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素，只要在标准范围内使用，就不会对人体造成伤害。此次大会中，“天然”雪糕的推出无疑为消费者提供了一种更健康、更天然的选择。
