央视知名主持人赵普的一段关于老酸奶和果冻的微博，引发了广泛的社会关注。老酸奶和果冻突然成为了公众焦点，背后隐藏的内情让人不寒而栗。扬州大学的几位大学生对此事表现出了极大的兴趣，他们在实验室自制了“皮革老酸奶”，试图揭开问题老酸奶背后的真相。他们的行动得到了专家和质监人士的赞赏和肯定。
这些大学生在实验室成功制作了“皮鞋牌老酸奶”。他们使用破皮鞋提炼的工业明胶，模仿网传的制造方式，制作出两种老酸奶：一种是加入了皮革液的“皮革老酸奶”，另一种则是使用乙基麦芽酚替代食用明胶制作的正常老酸奶。
制作过程相当不易，需要准备各种原料和工具，并在特定的温度和环境下进行。经过长达6到8小时的发酵，他们终于制作出了老酸奶。通过对比自制的老酸奶和市面上销售的品牌老酸奶，他们发现加了工业明胶的老酸奶存在明显的杂质，且黏度和韧性较小。
为了进一步验证老酸奶中是否存在工业明胶，学生们进行了物质微量测定实验。实验结果显示，皮革液中存在工业明胶。这一发现令人震惊，也证明了不法生产商有可能在食品中添加工业明胶。
扬州大学兽医学院的动物营养学教授孙镇平表示，学生们的实验原理是正确的，但实际生产中，不法生产商不会完全使用工业明胶，而是将工业明胶与食用明胶混合使用。长期食用这种掺杂了工业明胶的食品，对人体的影响是惊人的。
江苏省质检院食品检测中心主任徐春祥也指出，不法厂商在食品中添加工业明胶是一项技术活，他们掌握了严格的配比。大学生自制的“皮鞋老酸奶”中添加的工业明胶量可能过量，而不法厂商添加的量则更为隐蔽和精细。
这场实验不仅让学生们对老酸奶的制作有了更深入的了解，也让公众对食品安全问题再次产生了警惕。这场性的实验也让我们看到了大学生对社会责任的担当和对知识的渴望。我们期待更多这样的行动和实验，为我们的食品安全做出贡献。
