猪小排炖山药西梅，家常美味食谱
核心食材：猪小排、山药半根、新鲜西梅十七颗。还需准备料酒两茶勺、葱姜段适量、生抽一汤勺以及适量的盐。
做法流程：
一、前期准备：将猪小排清洗干净，斩成小段。然后，用加了料酒和姜片的水焯烫一下，去除血水和杂质，捞出后控干水分。
二、煎制排骨：起热锅，加入适量的底油，待油温五成热时，放入排骨。如果排骨上水分较多，可以先用厨房用纸吸去水分。将排骨两面煎至金黄色，增加口感。
三、炖煮调味：排骨煎至金黄后，加入料酒、生抽、姜片、葱段和新鲜西梅，并倒入适量的开水。大火烧开后，转至中小火炖煮30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
四、加入山药：在炖煮的过程中，将山药去皮洗净，切成滚刀块。30分钟后，将山药加入锅中，继续中火炖10分钟。
五、最后调味：炖煮过程中，根据口味加入适量盐调味。待汤汁浓稠时，即可收汁起锅。
健康功效：
这道猪小排炖山药西梅的佳肴，不仅口感鲜美，而且具有健脾养胃、强身健体的功效。山药的滋补功效与排骨的鲜美完美结合，再加上西梅的酸甜口感，使得这道菜成为一道营养丰富的家常美食。
在繁忙的生活中，不妨尝试亲手制作这道美食，为家人带去一份温暖与健康。享受烹饪的过程，品尝美味的佳肴，感受家的温馨。
