江米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，自古以来便是我国特有的佳酿之一。千百年来，它一直是人们心目中的美酒佳肴，被赞誉为“液体蛋糕”。
米酒的历史源远流长，堪称我国酿酒文化的瑰宝。它以大米、糯米为原料，融入麦曲、酒母的魔力，边糖化边发酵，酿造出各种口感浓郁的酒品。酒精含量在10%～20%之间，属于低度酒。其独特的香甜醇美，让人爱不释手。
江米酒所散发出的甘甜芳醇，犹如自然的馈赠。它不仅能刺激消化腺的分泌，增进食欲，更有助于消化。在炖制肉类时加入江米酒，肉质将变得更加细嫩，易于消化。
米酒的应用范围广泛，四季皆宜。尤其是在炎热的夏季，因为气温高米易发酵，米酒成为家庭消暑解渴的良品。为产妇和老年人滋补的荷包蛋中加入米酒或红糖，更是营养满满。
其营养价值丰富，与黄酒相近，乙醇含量较低。但其所提供的热量却比啤酒、葡萄酒高出许多。江米酒中含有的十多种氨基酸中，有8种是人体必需的。每升米酒中的赖氨酸含量更是远超葡萄酒和啤酒，成为其他营养酒类中的佼佼者。
经过酿制的江米，其营养成分更易于人体吸收。它是中老年人群、孕产妇以及身体虚弱者的理想滋补佳品。在我国许多地方，都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的传统风俗。
江米酒不仅美味可口，更具有多种功效。它能促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、滋润肌肤等。它还具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效，可用于治疗胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等病症。
江米酒是一种营养丰富的酒品，无论是健康人士还是身体虚弱者，适量饮用都能带来诸多益处。其独特的口感和丰富的营养价值，让人们无法抗拒它的魅力。无论是独自品尝，还是与亲友分享，江米酒都是最佳的选择。
