现代饮食文化追求精细，但这并不意味着吃得健康。近期的研究发现，我们的饮食应该既包含“细粮”又包含“粗粮”，这样才能达到最有营养的吃法。
“粗粮”是一个广泛的概念，主要包括玉米、高粱、小米以及各种豆类等粮食，那些未经精细加工的粮食都被视为粗粮。而像水稻、小麦以及经过精加工后的粮食作物则被视为“细粮”。
在众多的粗粮中，有几种明星食材备受推崇。
首先是薏米。薏米含有丰富的亚油酸和维生素，容易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有显著效果。其药用价值也很高，具有很好的防癌作用。薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤的光泽细腻。薏米可以与其他食材搭配炖粥，如薏米莲子百合粥，具有润肺止泻、健肤美容的功效。薏米还可以与白果一起煮汤，口感鲜美，营养丰富。
玉米也是备受喜爱的食品，不仅美味可口，而且营养价值高。玉米的纤维素含量特别高，可以加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米中还含有大量镁，有助于加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米的吃法多种多样，既可以作为菜肴，如玉米炖排骨、玉米炒青豆等，也可以作为休闲小吃，如爆米花、玉米烙等。
小米也是一种营养丰富的食材，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，尤其是胡萝卜素和维生素B1的含量更高。对于老弱病人和产妇来说，小米是滋补佳品。小米最常见的吃法是熬粥，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥。小米还可以磨成粉，制成果糕，美味可口。比如南瓜小米粥，将南瓜和小米一起焖熟，口感香甜，能缓解紧张的工作压力。
“粗粮”的摄入对于我们的健康至关重要。在追求口感的也要注重营养的摄入和平衡。适当地将粗粮和细粮结合，才能吃得健康、吃得美味。
