对于大多数上班族来说，早餐往往是在匆忙中在早餐店解决，或是吃一些干粮，这样的早餐缺乏营养。但实际上，一顿营养均衡的早餐并不需要太多时间和精力，只需做出一些小改变。那么，上班族的营养早餐应该如何搭配呢？
让我们先来关注一下“烧饼油条族”的早餐。在豆浆店购买的烧饼、油条、蛋饼、萝卜糕、煎饺等食品，普遍存在油脂过高的问题。虽然像油条、蛋饼这样表面显而易见的油腻食品，大家在食用时会保持警觉，但很多人却容易被烧饼所迷惑。烧饼经过烤制，表面不泛油光，使人误以为其热量和油脂含量较少。
实际上，烧饼之所以香酥可口，全因制作过程中添加了大量油脂。一个烧饼的热量大约在230至250卡之间，其中5%的热量来自于脂肪。再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量实在偏高。而饭团的热量和油脂量更是惊人，主要来源于面包里的油条、肉松等。一个中型饭团的热量高达550卡以上，来自于脂肪的热量大约占总热量的47%左右。如果搭配一杯豆浆或牛奶，总热量很容易超过700卡。这样的早餐虽然适合重体力工作者偶尔食用，但不宜频繁摄入。
对于这种高油脂、高热量的早餐，建议上班族最好少吃，一星期不宜超过一次。并且，在当天的午、晚餐应尽量以清淡为主，避免再食用炸、煎、炒的食物。由于这类早餐缺乏蔬菜，因此另两餐要多补充蔬菜。至于水果，视个人习惯，可以选择早餐吃一份，或者早餐不吃，在中午、下午各吃一份。
那么，怎样的早餐才是健康的呢？除了选择低油脂、低热量的食物外，还应该注重摄入足够的蛋白质、膳食纤维和维生素。可以选择一些全麦面包、燕麦片、水煮蛋、新鲜水果等健康食材来搭配。早餐的时间也很重要，尽量在起床后一小时内进食，有助于身体健康。记住，营养丰富的早餐是开启美好一天的钥匙！
